La tradizione gastronomica dell'America Latina è ben nota per i suoi piatti speziati, dal sapore forte e intenso. La cucina messicana non è fatta per chi ama i cibi molto delicati, ma per i temerari del gusto che osano assaggiare pietanze saporite, spesso condite con il peperoncino. Ecco una lista di 5 piatti messicani da ordinare a domicilio che sapranno deliziare le tue papille.
1. Burrito con chili
Ben noto rappresentante della cucina tex-mex, il burrito non è un contorno né un antipasto, ma un primo piatto ricco e completo. È composto da una tortilla di farina che avvolge un ripieno di riso, fagioli, carne di bovino, maiale o pollo, guacamole, formaggio e pomodori. La salsa chili aggiunge la nota piccante che rende questo piatto esplosivo. Provalo nella versione del ristorante fiorentino El Chico, con crema di fagioli, formaggio, pico de gallo (pomodori a dadini, cipolla e prezzemolo), insalata, avocado, riso, sour cream, cipolle e peperoni alla griglia.
2 Fajitas di maiale
Le fajitas sono bocconcini di carne marinata per essere più morbida, soffritta con cipolle e peperoni e insaporita con spezie, peperoncino, origano e paprica. Si accompagnano generalmente con un piatto di riso o una tortilla. La carne può essere di manzo, di pollo o di maiale come da Mexicali a Milano, dove puoi ordinare le pork fajitas per due persone, con filetto di maiale tagliato a striscioline, marinato e grigliato, servito con peperoni dolci e cipolle con contorno di guacamole, pico de gallo, puré di fagioli neri e formaggio.
3. Corn dog
I corn dog risalgono agli anni Venti e sono un tipico esempio messicano di street food. Come per la versione americana, sono composti da un wurstel, che viene però infilato in un bastoncino e avvolto in una spessa pastella di mais, uova e latte e fritto. Nella versione light e vegetariana del ristorante tex-mex Dixieland, a Milano, il corn dog è invece una pannocchia di mais cotta alla piastra da condire con burro fuso.
4. Nachos messicani
I nachos sono le diffusissime chips di farina di mais che ognuno di noi ha assaggiato almeno una volta nella vita con l'aperitivo. Si accompagnano con vari condimenti, a partire da formaggio fuso e chili con carne, come al ristorante Maya di Milano.
5. Empanadas
L'empanada è una sorta di panzerotto ripieno di carne, originario della Spagna e diffuso in varie zone dell'America Latina. Mamastreat a Milano ti propone un mix con cinque empanadas differenti: alla carne, al pollo, al chili, al prosciutto e formaggio, alle verdure. E se le cinque varianti non i bastassero, puoi ordinare anche una empanada dolce.
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