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Riscopri I Sapori Di Un Tempo Con Una Pizza Salsiccia E Funghi

Riscopri I Sapori Di Un Tempo Con Una Pizza Salsiccia E Funghi

La salsiccia è un insaccato tipico della nostra tradizione rurale e diffuso in numerose regioni d'Italia con nomi e caratteristiche specifiche, ma la sua origine risalirebbe addirittura ad oltre 2 000 anni fa. Da allora la lavorazione di questo prodotto, generalmente a base di carne di maiale, è stata tramandata fino ad arrivare ai giorni nostri. Oggi è semplice ritrovarla tra gli ingredienti di molti piatti della cucina italiana, come la classica pizza salsiccia e funghi, ma non solo: il suo gusto pronunciato e la sua capacità di insaporire ogni preparazione sono stati adottati dalla cucina americana e fa ormai parte di numerose tradizioni gastronomiche. Provala con questi cinque piatti, scelti tra i menù di ristoranti e pizzerie di Milano.

1. Panzerotto con salsiccia e cime di rapa

È nel ripieno di un panzerotto che la pizzeria e panzerotteria Il Priscio di via Santa Tecla, in zona Statale, propone la salsiccia. Rispettando alla lettera una delle ricette tipiche della tradizione gastronomica pugliese, il panzerotto 'Bari vecchia' viene riempito di salsiccia e cime di rapa. Imperdibile per chi sogna un po' di Puglia per le strade della città meneghina.

2. Orecchiette con salsiccia a punta di coltello e friarielli

Ecco ancora una volta per un piatto del Sud: le orecchiette con salsiccia a punta di coltello e friarielli, preparate con cura da Ciro Pomodorino, in zona Tortona. E se invece di un primo piatto hai voglia di una pizza salsiccia e funghi, puoi sempre ordinare la 'Salsiccia', con pomodoro, mozzarella fiordilatte e salsiccia napoletana, e chiedere di aggiungere dei funghi freschi.

3. Arancini con salsiccia e zola

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La salsiccia è come il nero: sta bene con tutto. Lo sanno bene da Kate away, in zona Ticinese, dove la si può mangiare come spuntino o durante un brunch negli arancini, con riso bianco e gorgonzola. E se non hai voglia di formaggio, la puoi ritrovare in una versione light negli arancini con salsiccia a punta di coltello e friarielli.

4. Pizza peperoni e salsiccia

La salsiccia sulla pizza è ottima in ogni stagione, ma in autunno e in inverno è ancora meglio. Da Alice pizza in piazza Gae Aulenti, in zona Garibaldi, ne trovi almeno tre: la peperoni e salsiccia, la broccoli e salsiccia e la porcini e salsiccia. Quando si dice l'imbarazzo della scelta...

5. Pizza con patate, mozzarella, funghi, salsiccia e Grana

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Alla pizzeria Roqus, nel viale Bligny , è uno di piatti più popolari. Stiamo parlando della pizza più gustosa  condita con patate, mozzarella, funghi, salsiccia e Grana Padano. Se preferisci, puoi anche aggiungere solo i pepperoni trasformarla  nella 'Peperoni e salsiccia', o provare il calzoni che non deludono mai.

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