Chi non ha mai provato il cremoso gorgonzola dolce spalmato su una fetta di pane bianco o alle noci per una merenda gourmet? Questo formaggio italiano, principe degli erborinati di origine lombarda e piemontese, è uno dei prodotti freschi più versatili e per questo molto apprezzato dai cuochi a livello internazionale per realizzare raffinate preparazioni. Tra gli accostamenti più tradizionali ci sono quelli con il mascarpone, che con la sua dolcezza riesce a valorizzarlo, con le pere e con le noci. Un altro abbinamento molto invernale è quello con la polenta, sia di mais che di grano saraceno, che viene ricoperta dal formaggio fuso sprigionando tutto il suo sapore. Il gorgonzola è ottimo anche con le verdure di stagione cotte o crude, con la frutta fresca come mele, fragole, kiwi, con quella secca e naturalmente sulla pizza per aggiungere un tocco di sapore in più. Nella variante piccante la combinazione con la cipolla rossa è una vera delizia per il palato e a chi piace il miele di acacia e il millefiori, l'abbinata con questo formaggio e pane ai cereali è una vera squisitezza, il tutto da abbinare con un buon vino. Se volete provare qualche abbinamento particolare i ristoranti milanesi offrono una serie di proposte e ricette interessanti, scopriamone qualcuna.
1.Pizza gorgonzola
Un grande classico tra le pizze è la versione con il gorgonzola che viene abbinato alla mozzarella e alla passata di pomodoro per un mix di sapori per veri intenditori. Da Gennaro Esposito Milano i sapori autentici della cucina napoletana sono accompagnati da accoglienza e cortesia. In cucina si segue il ritmo delle stagioni, usando solo prodotti di alta qualità e il pane viene fatto in casa. Per le pizze la scelta è ampissima ed anche qui troviamo specialità come la Cappello di Totò, una margherita con cornicione ripieno di ricotta, o la Gennaro con scamorza affumicata di bufala, polipo, friarielli, pomodoro rosso del piennolo e un filo d'olio.
2.Piadina tacchino, brie, gorgonzola, noci e rucola
Voglia di piadina? La Piadineria-Bligny è il posto che fa per voi, con una scelta di piadine e rotoli farciti in una combinazione di ingredienti studiata con cura, come la speciale con il gorgonzola e il brie che si sciolgono sul tacchino creando un aroma e un gusto molto piacevoli. Tra le specialità della casa vale la pena segnalare La Leggenda, con crudo, squacquerone e rucola o La Delicata per un pranzo più leggero con salmone, provola affumicata, maionese e lattuga. Per i più golosi, come dessert o merenda si possono ordinare le piade dolci a base di Nutella o confetture di frutta.
3.Pizza 4 formaggi
Da Stella d'Asia il gorgonzola viene utilizzato in una delle pizze più amate da grandi e piccini, ovvero la pizza quattro formaggi con mozzarella, grana, taleggio e naturalmente il gorgonzola. Nel menù, oltre ad un'ampia scelta di pizze e calzoni farciti, si possono gustare focacce con affettati misti, formaggi e verdure e secondi piatti di carne e di pesce freschissimo. Il locale offre anche specialità della cucina cinese per accontentare tutti i commensali che amano sperimentare nuovi piatti di altre culture.
4.Zuppa di cereali e legumi
Se la giornata è piovosa e avete voglia di qualcosa di caldo e nutriente vi consigliamo le profumatissime zuppe e vellutate di Orticello Alta Qualità Takeaway. Gli ingredienti sono i più diversi: il dolce delle pere si fonde con il salato delle zucchine e il timo, mentre nella zuppetta di ceci bio con cavolo nero si ritrovano i sapori della ricetta tradizionale toscana. Da provare le polpettine vegetariane con fagioli cannellini o la versione con la carne e salsa al pomodoro, una vera delizia.
5.Mozzarelline panate
Da Cotolicious c'è tutto quello che vi serve per organizzare una cenetta sfiziosa o un apericena a casa con gli amici all'ultimo minuto. Fritti croccanti e leggeri come le mozzarelline panate, olive ascolane classiche o tartufate, verdure pastellate e patatine rustiche, possono rallegrare la tavolata per stuzzicare qualcosa senza appesantirsi troppo. Il menù propone anche combinazioni con panino, patatine e bevanda a scelta e colorate insalate fresche.
Se pensi di non poter fare a meno del gusto inconfondibile del gorgonzola ordina subito il tuo piatto speciale su Deliveroo.
