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Deliveroo Editions: Lime Thai a Roma

Deliveroo Editions: Lime Thai a Roma

Un'idea diversa dal solito: proporre i cibi del mondo, in versione originale e non fusion, tutti nello stesso posto. Lime Thai nasce da qui, da questa voglia di viaggiare con i sensi, senza muoversi, e il suo menù esclusivo, pensato per Deliveroo Editions, segue questa ispirazione: ce ne parla Federico Pulvino, creatore del menù che puoi provare solo ordinando online.

(Prova Lime Thai su Deliveroo Editions ordinando qui.)

Lime Thai per Deliveroo Editions: 3 domande a Federico Pulvino

Come nasce il suo menù? Cosa lo ha ispirato?

Dopo aver viaggiato e lavorato molto all'estero, è nata la passione per il cibo etnico. Quattro anni fa con mia moglie Simona volevamo tornare in Italia e abbiamo pensato che in Italia si può mangiare cinese, giapponese, tailandese ma non c'è un posto dove poter mangiare i cibi dal mondo, non in versione fusion, ma in versione originale. Da lì abbiamo sviluppato un format, simile a quello spagnolo, creando di ogni piatto una versione ridotta e dando la possibilità di assaggiare tutti i piatti del menù. Inoltre puntiamo molto sull'american bar, che ha permesso al cliente di abbinare i cocktail in totale autonomia ai piatti che offriamo.

Da quale piatto ci consiglia di iniziare per provare il suo menù?

Pad thai, piatto tipico dello street food thailandese, è un piatto alla Wok quindi sano e leggero. Ha un'esplosione di sapori grazie al dressing con salsa di pesce, con tamarindo. Per quanto riguarda i cocktail: ricerchiamo l'esplosione di sapori, consigliamo i Mule creati da noi, fatti con la vodka infusa al cardamomo.

Editions nasce come un'innovazione al modello classico del ristorante. Quanto è importante l'innovazione nella sua cucina e quali sono gli elementi di innovazione del suo menù?

La nostra cucina è molto semplice, l'80% dei nostri piatti nei paesi originari fanno parte dello street food. Questo per due motivi: uno è l'alto standard di qualità con prezzi accessibili utilizzando prodotti semplici e sempre freschi, l'altro è che cerchiamo di portare i sapori dal mondo al nostro cliente, con spezie diverse che diano un'esplosione di sapori e odori. L'innovazione per noi è un discorso di varietà dei sapori che portiamo dal mondo.

Deliveroo

Il menù di Lime Thai per Deliveroo Editions

Pad Thai  

Noodles di riso saltati nel wok con salsa di pesce, lime, tamarindo, pollo, gamberi, verdure, frittata, soia, anacardi

Kaeng Khiao Wan (Vegetariano)

Curry Verde tailandese leggermente piccante, cucinato con spinaci e carote e servito con riso basmati

Spicy Thai Chicken tenders

Filetti di petto di pollo leggermente piccanti, impanati nel panko, fritti e conditi con salsa a base di soia, sriracha, zenzero e burro di arachidi

Tom Mun Pla

Polpette leggermente piccanti, fritte, fatte di merluzzo, gamberi, fagiolini, salsa di pesce e curry rosso, servite con salsa sweet chili

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